Étape 1 : Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé.
Étape 2 : Battez à la fourchette, puis ajoutez le lait et l’huile végétale.
Étape 3 : Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.
Étape 4 : Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la pâte. Bien mélanger.
Étape 5 : Versez quelques cuillères à soupe de pâte dans une poêle antiadhésive légèrement graissée d’huile végétale et formez un disque.
Étape 6 : Faites frire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe et faites frire l’autre côté.
Étape 7 : Continuez le même processus jusqu’à épuisement de la pâte, en disposant les crêpes sur une assiette.
Étape 8 : Saupoudrez de sucre en poudre et servez les crêpes chaudes.
Astuce
Remplacez les pommes par des ananas ou des bananes, ou saupoudrez les crêpes de fruits frais comme des myrtilles ou des groseilles.
Pour une texture croquante, ajoutez des noix, des chips de noix de coco ou des amandes effilées.
Si vous préférez une version sans gluten, utilisez de la farine de riz, de sarrasin ou de coco.
Pour la version sans lactose, utilisez une boisson végétale à la place du lait de vache. Les crêpes
aux
pommes peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 jours. Le gâteau sans fruits se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Bon appétit!
