Instructions :
Préparez la croûte :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine moulus ou la farine d’amande, l’huile d’olive et le miel jusqu’à ce que le mélange ressemble à un crumble moelleux.
Pressez le mélange dans un plat à tarte de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
Préparez la garniture :
Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le fromage ricotta, le miel, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Répartissez uniformément la garniture dans la croûte refroidie. Couvrez et réfrigérez pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Préparez la garniture aux bleuets :
Dans une casserole, mélangez les bleuets, le miel et le jus d’orange. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les baies ramollissent et libèrent leur jus.
Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Assembler la tarte :
Une fois la garniture prise, verser la garniture aux myrtilles refroidie sur la couche de yaourt et de ricotta.
Décorer de feuilles de menthe fraîche si désiré.
Servir :
Servir frais comme un dessert méditerranéen léger et rafraîchissant. Accompagnez-le d’une tisane ou d’un verre d’eau infusée au citron et à la menthe.
Cette recette reste fidèle aux principes du régime méditerranéen en utilisant des céréales complètes, de l’huile d’olive, du miel, des fruits frais et des produits laitiers faibles en gras. C’est un régal sans culpabilité, plein de saveur et de nutriments !
