Séparation des œufs et préparation des blancs :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes dans un petit bol. Dans un grand saladier, montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, en incorporant progressivement le sucre en poudre. L’objectif est d’obtenir une meringue ferme et brillante, formant des pics souples.
Préparation de la pâte de base:
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Incorporation délicate des blancs en neige :
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