Déposez une cuillerée généreuse de pâte dans la poêle, puis ajoutez une seconde couche par-dessus pour donner de la hauteur. Couvrez la poêle avec un couvercle pour créer une cuisson vapeur douce, essentielle pour conserver l’humidité et favoriser la pousse du soufflé. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en surveillant régulièrement.
Astuce de pro pour une cuisson uniforme
Pour obtenir des panqueques soufflés bien ronds et épais, vous pouvez utiliser des cercles à pâtisserie légèrement huilés placés directement dans la poêle.
Astuces pour une texture parfaite du panqueque soufflé:
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