👨👩👧👦 Pour : 10 personnes
⏱️ Temps de préparation : 1h45
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures (montage + sculpture)
📝 Ingrédients (pour 10 personnes)
🍰 Génoise moelleuse à la vanille
– 🥚 Œufs : 6 pièces (taille moyenne)
– 🍬 Sucre : 200 g
– 🌾 Farine T45 : 200 g (tamisée)
– 🧈 Beurre doux fondu : 60 g
– 🍶 Extrait de vanille : 1 c. à soupe
– 🧂 Sel : 1 pincée
🍓 Crème légère mascarpone-vanille
– 🧁 Crème liquide entière : 300 ml
– 🧀 Mascarpone : 150 g
– 🍬 Sucre glace : 60 g
– 🍶 Extrait de vanille : 1 c. à café
🍓 Fruits frais à l’intérieur et en déco
– 🍓 Fraises fraîches : 150 g
– 🫐 Myrtilles : 100 g
– 🍒 Cerises : 80 g
– 🍇 Framboises : 100 g
– 🌿 Feuilles de menthe : 3 petites branches
🍷 Coulis de framboise rouge vif
– 🍇 Framboises surgelées ou fraîches : 250 g
– 🍬 Sucre : 80 g
– 🍋 Jus de citron : 1 c. à soupe
– 💧 Eau : 50 ml
– 🍃 Gélatine : 3 g (ou 1,5 feuilles)
👟 Décor en pâte à sucre
– 🧵 Pâte à sucre blanche : 300 g
– 🧵 Pâte à sucre rouge : 80 g (logo Nike)
– 🧵 Vrais lacets rouges (non comestibles) : 1 paire propre
🔪 Étapes de préparation très détaillées
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